百香果，俗稱(chēng)“巴西果”、“雞蛋果”，原產(chǎn)于巴西，屬西番蓮科。因其果汁營(yíng)養(yǎng)豐富，氣味特別芳香，可散發(fā)出香蕉、菠蘿、檸檬、草莓、番桃、石榴等多種水果的濃郁香味而被舉為“百香果”。

又有“百香果”“果汁之王”之美稱(chēng)，因其果汁也是其英文名“Passionfruit”的譯音，在國(guó)外還有“果汁之王”、“搖錢(qián)樹(shù)”等美稱(chēng)。百香果花期4-7月。百香果的花語(yǔ)：憧憬。

百香果的形態(tài)特征：百香果是多年生蔓性藤本的植物，在葉腋的地方會(huì)長(zhǎng)出綠色的卷須，這綠色卷須是攀爬的工具。另外葉子有一個(gè)很奇怪的現(xiàn)象，那就是剛長(zhǎng)出來(lái)的葉子是橢圓形的。

但當(dāng)葉子慢慢長(zhǎng)大成老葉后會(huì)變成掌狀（三裂），花單生于葉腋而且有香味，那圓形的花朵看起像太陽(yáng)的臉譜，而那絲狀的花瓣看起來(lái)就像太陽(yáng)射出來(lái)的光芒。所有的花都只有花萼、花瓣和花蕊，百香果多了一種迷人的裝飾─副花冠。

副花冠是因?yàn)榛ǘ渖弦呀?jīng)有了花冠，而花冠以外的裝飾構(gòu)造沒(méi)有適當(dāng)?shù)拿Q(chēng)，就只好稱(chēng)為副花冠了。含汁率高達(dá)30～35%，果汁香味濃郁，富含維生素及有機(jī)酸，稀釋加糖為消暑之良品。果汁營(yíng)養(yǎng)特別豐富。

百香果花形端莊優(yōu)雅，中文名為“西番蓮”，美國(guó)人稱(chēng)為“熱情之花”(Passion flower)。不過(guò)Passion一字也含有“基督受難”之意。雄蕊看起來(lái)像釘在十字架上的基督，副花冠也像耶穌基督頭上的光環(huán)，而十片花瓣就像跟隨基督的十位使徒，因此在西洋的花語(yǔ)中，百香果花代表著“宗教熱情”和“神圣的愛(ài)”。

百香果的生態(tài)習(xí)性：百香果屬于雌雄異花，雌花結(jié)果，雄花用于授粉，其授粉媒介主要是蜜蜂和昆蟲(chóng)，也可通過(guò)人工授粉。春季種植的百香果，當(dāng)年7月即可開(kāi)花，9月可收果。第二年以后，每年4月開(kāi)始開(kāi)花，一年可開(kāi)5-6批，每批花相隔20天，從開(kāi)花到果實(shí)成熟需60-70天，果實(shí)收獲4個(gè)多月。

溫度：百香果最適宜的生長(zhǎng)溫度為20℃～30℃，一般在不低于0℃的氣溫下生長(zhǎng)良好，到－2℃時(shí)植株會(huì)嚴(yán)重受害甚至死亡，年平均氣溫18℃以上的地區(qū)最為適宜種植，易獲得豐產(chǎn)。因此，在中國(guó)南方溫暖濕潤(rùn)地區(qū)尤其海南地區(qū)分布較廣。

水分：一般年降雨量在1500～2000毫米之間且分布均勻的條件下雞蛋果生長(zhǎng)最好，而商品性發(fā)展種植地區(qū)則不宜少于1000毫米。百香果較耐旱，但如遇干旱，仍需灌溉。土壤過(guò)于干燥，會(huì)影響藤蔓及果實(shí)發(fā)育，嚴(yán)重時(shí)枝條呈現(xiàn)枯萎狀，果實(shí)不發(fā)育并會(huì)發(fā)生落果現(xiàn)象。雨季時(shí)，注意排水。

光照：作為熱帶水果，百香果喜歡充足陽(yáng)光，以促進(jìn)枝蔓生長(zhǎng)和營(yíng)養(yǎng)積累。長(zhǎng)日照條件有利于雞蛋果的開(kāi)花，在年日照時(shí)數(shù)2300～2800小時(shí)的地區(qū)，百香果營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)好，養(yǎng)分積累多，枝蔓生長(zhǎng)快，早結(jié)，豐產(chǎn)。最適宜的生長(zhǎng)溫度為20℃～30℃，一般在不低于0℃的氣溫下生長(zhǎng)良好，到-2℃時(shí)植株會(huì)嚴(yán)重受害，甚至死亡。

土壤：百香果適應(yīng)性強(qiáng)，對(duì)土壤要求不高。但大面積生產(chǎn)的士壤土層至少有0.5米，且土壤肥沃、疏松、排水良好，土壤pH值為5.5～6.5為宜。

百香果的作用用途

觀賞應(yīng)用：百香果是以汁用為主的水果，成熟果實(shí)含汁30%以上。其果汁色澤鮮艷，天然色澤介于檸檬黃與橙黃之間，濃郁的香味集番石榴、菠蘿、芒果、香蕉等多種熱帶亞熱帶水果的香味于一體，有果汁王之美稱(chēng)，以百香果為原料還可制成果子露、冰淇淋、果醬、果凍、果酒等加工品。

百香果富含人體所需的十七種氨基酸、多種維生素和類(lèi)胡蘿卜素以及各種微量元素，可溶性固形物15-16%，總酸量3.8－4%，甜酸適中。常食用雞蛋果及其加工品，對(duì)人體有助消化、能化痰、治腎虧、提神醒腦、活血強(qiáng)身、鎮(zhèn)靜止痛、減壓降脂等功效。

居家利用方式：百香果在開(kāi)花后60－80日果皮逐漸轉(zhuǎn)色，并自然成熟脫落掉在地上，采收時(shí)可在地上撿拾。藤蔓上果皮尚呈綠色的未熟果不宜采收，因未熟果經(jīng)催熟后酸度高，香味低，且有清臭味，影響果汁品質(zhì)。百香果主要收集果肉，制成果汁。果汁可加水稀釋制成飲料，或作糕點(diǎn)、冰淇淋等甜點(diǎn)的添加劑。

營(yíng)養(yǎng)功效：百香果的果汁色、香、味、營(yíng)養(yǎng)極佳，富含人體必需的17種氨基酸及多種維生素、微量元素等160多上有益成份，適合生產(chǎn)果汁、果凍、果露、果醬等產(chǎn)品，具有消除疲勞、提神醒酒、降脂降壓、消炎去斑、護(hù)膚養(yǎng)顏等神奇功效。

食用價(jià)值：據(jù)科學(xué)預(yù)測(cè)，其果實(shí)含有人體所需17種氨基酸、多種維生素和類(lèi)胡蘿卜素，其中包括非常豐富的天然維他命C，每100克果汁中就含有維他命C為34.6毫克，還富含維命A、B1、B2等，另外還含有豐富的鈣、磷、鐵和多種氨基酸等物質(zhì)及微量元素。

可溶性固形物占5%-16%，總酸量為3.8%-4%，甜酸適中。營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，用它為原料，加工制成果汁、果露、果醬、果凍，風(fēng)味獨(dú)特。果皮可作飼料和提取果膠，根、莖、葉均可入藥，有消炎止痛、活血強(qiáng)身、滋陰補(bǔ)腎、降脂降壓、提神醒酒、消除疲勞、排毒養(yǎng)顏、增強(qiáng)免疫力等神奇保健作用。

百香果的文化背景

相關(guān)：百香果中含有菠蘿、香蕉、草莓、蘋(píng)果、酸梅、芒果等165種水果香味，其果實(shí)中含有超過(guò)132種以上的芳香物質(zhì)，果汁營(yíng)養(yǎng)豐富，氣味芳香，是舉世聞名的香料水果，有“果汁之王”的美譽(yù)；百香果亦有“熱情之果”的雅稱(chēng)。

它是一種多年生熱帶藤本攀附果樹(shù)，果實(shí)甜酸可口，風(fēng)味濃郁，芳香怡人；它起源于南美洲的亞馬遜河熱帶雨林，被西班牙的探險(xiǎn)家、修道士認(rèn)為是“圣經(jīng)”中提到的人類(lèi)始祖“亞當(dāng)、夏娃”所吃的“神秘果”，故英文稱(chēng)為“Passion Fruit”，意為”戀情、激情、熱情之果”。

種植歷史：日本人最有趣，竟稱(chēng)百香果花為“時(shí)鐘草”。他們認(rèn)為那花瓣像針盤(pán)，雌蕊和雄蕊像指針，整朵花看起來(lái)像個(gè)袖珍可愛(ài)的小時(shí)鐘。花色通常是白瓣紫心，但還有紅、粉紅、橘紅、淺紫諸色，花型也略有不同。

我曾在夏威夷可愛(ài)島見(jiàn)過(guò)深紅色的，長(zhǎng)在懸崖邊，長(zhǎng)長(zhǎng)的藤蔓纏在大樹(shù)上，掌形的綠葉襯著朵朵紅花，垂著深紫的果實(shí)，嬌艷非凡。我受不了誘惑，冒險(xiǎn)攀摘，果然摘到一朵。插在發(fā)際，幻想著果汁那香甜微酸的風(fēng)味，真是未飲先醉了。

有一年夏天，我寄居在臺(tái)北朋友的永康街家中。她家前院里種了一株百香果藤，天氣熱得冒煙，卻見(jiàn)藤葉葳蕤，綠油油的覆滿(mǎn)了棚架，點(diǎn)綴著繁密的花朵，一粒粒雞卵大的紫黑果實(shí)垂下了棚架。我們將果實(shí)采下，撕開(kāi)薄薄的果皮，便看到金黃的果肉和烏黑的種子，濃烈的果香撲鼻而來(lái)。

拿來(lái)打果汁，對(duì)上大量的糖和冰塊，就是可口的消暑冷飲了。如今我每看見(jiàn)百香果花，就想到那個(gè)長(zhǎng)長(zhǎng)的炎夏和不知芳蹤何處的友人。有時(shí)故人比花草更難重逢，忙碌的俗世使人相忘于江湖而難再聚首。朋友有緣相聚時(shí)，就好好把握吧！