百香果，俗稱“巴西果”、“雞蛋果”，原產(chǎn)于巴西，屬西番蓮科。因其果汁營(yíng)養(yǎng)豐富，氣味特別芳香，可散發(fā)出香蕉、菠蘿、檸檬、草莓、番桃、石榴等多種水果的濃郁香味而被舉為“百香果”。

又有“百香果”“果汁之王”之美稱，因其果汁也是其英文名“Passionfruit”的譯音，在國(guó)外還有“果汁之王”、“搖錢樹”等美稱。百香果花期4-7月。

百香果的形態(tài)特征：百香果是多年生蔓性藤本的植物，在葉腋的地方會(huì)長(zhǎng)出綠色的卷須，這綠色卷須是攀爬的工具。另外葉子有一個(gè)很奇怪的現(xiàn)象，那就是剛長(zhǎng)出來(lái)的葉子是橢圓形的。

但當(dāng)葉子慢慢長(zhǎng)大成老葉后會(huì)變成掌狀（三裂），花單生于葉腋而且有香味，那圓形的花朵看起像太陽(yáng)的臉譜，而那絲狀的花瓣看起來(lái)就像太陽(yáng)射出來(lái)的光芒。所有的花都只有花萼、花瓣和花蕊，百香果多了一種迷人的裝飾─副花冠。

副花冠是因?yàn)榛ǘ渖弦呀?jīng)有了花冠，而花冠以外的裝飾構(gòu)造沒有適當(dāng)?shù)拿Q，就只好稱為副花冠了。含汁率高達(dá)30～35%，果汁香味濃郁，富含維生素及有機(jī)酸，稀釋加糖為消暑之良品。果汁營(yíng)養(yǎng)特別豐富。

百香果花形端莊優(yōu)雅，中文名為“西番蓮”，美國(guó)人稱為“熱情之花”(Passionflower)。不過Passion一字也含有“基督受難”之意。雄蕊看起來(lái)像釘在十字架上的基督，副花冠也像耶穌基督頭上的光環(huán)，而十片花瓣就像跟隨基督的十位使徒，因此在西洋的花語(yǔ)中，百香果花代表著“宗教熱情”和“神圣的愛”。

百香果的生態(tài)習(xí)性：百香果屬于雌雄異花，雌花結(jié)果，雄花用于授粉，其授粉媒介主要是蜜蜂和昆蟲，也可通過人工授粉。春季種植的百香果，當(dāng)年7月即可開花，9月可收果。第二年以后，每年4月開始開花，一年可開5-6批，每批花相隔20天，從開花到果實(shí)成熟需60-70天，果實(shí)收獲4個(gè)多月。

溫度：百香果最適宜的生長(zhǎng)溫度為20℃～30℃，一般在不低于0℃的氣溫下生長(zhǎng)良好，到－2℃時(shí)植株會(huì)嚴(yán)重受害甚至死亡，年平均氣溫18℃以上的地區(qū)最為適宜種植，易獲得豐產(chǎn)。因此，在中國(guó)南方溫暖濕潤(rùn)地區(qū)尤其海南地區(qū)分布較廣。

水分：一般年降雨量在1500～2000毫米之間且分布均勻的條件下雞蛋果生長(zhǎng)最好，而商品性發(fā)展種植地區(qū)則不宜少于1000毫米。百香果較耐旱，但如遇干旱，仍需灌溉。土壤過于干燥，會(huì)影響藤蔓及果實(shí)發(fā)育，嚴(yán)重時(shí)枝條呈現(xiàn)枯萎狀，果實(shí)不發(fā)育并會(huì)發(fā)生落果現(xiàn)象。雨季時(shí)，注意排水。

光照：作為熱帶水果，百香果喜歡充足陽(yáng)光，以促進(jìn)枝蔓生長(zhǎng)和營(yíng)養(yǎng)積累。長(zhǎng)日照條件有利于雞蛋果的開花，在年日照時(shí)數(shù)2300～2800小時(shí)的地區(qū)，百香果營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)好，養(yǎng)分積累多，枝蔓生長(zhǎng)快，早結(jié)，豐產(chǎn)。最適宜的生長(zhǎng)溫度為20℃～30℃，一般在不低于0℃的氣溫下生長(zhǎng)良好，到-2℃時(shí)植株會(huì)嚴(yán)重受害，甚至死亡。

土壤：百香果適應(yīng)性強(qiáng)，對(duì)土壤要求不高。但大面積生產(chǎn)的士壤土層至少有0.5米，且土壤肥沃、疏松、排水良好，土壤pH值為5.5～6.5為宜。

百香果的養(yǎng)殖方法

選地建園：選擇適宜地塊建園，雞蛋果對(duì)土壤要求不高，建議選擇背風(fēng)向陽(yáng)的砂壤土的緩坡地、臺(tái)地或平地，以富含有機(jī)質(zhì)、排水良好、土層深厚、pH值5.5～6.5、交通方便，便地守護(hù)的地塊為宜。

選地后及時(shí)進(jìn)行搭架，雞蛋果為蔓生果樹，因此要及時(shí)搭架，可采用籬架、棚架、“T”形架或簡(jiǎn)易竹竿支架等，庭院栽植可選擇大棚架。棚架材料可用木柱、鐵線、竹柱、水泥柱、石柱等，一般架高以1.8~2.5米為宜。

按株行距（2~3）米×（3~4）米挖穴，穴規(guī)格為70厘米×70厘米×70厘米，栽植750~1050株/hm2為宜，盛產(chǎn)期后密度1.2×1.5米規(guī)格的可根據(jù)樹勢(shì)情況留1砍1或留2砍1，以增加株距。

一般選在陰天或雨后晴天進(jìn)行定植，定植時(shí)分層填土、壓實(shí)，并理順根系，可用適量腐熟有機(jī)肥與砂壤土拌勻作定植土或蓋土。栽后澆定根水，并覆蓋薄膜或稻草。

定植時(shí)間：視苗的高度而定，苗高達(dá)25厘米以上即可定植，有澆水條件的地塊可即早定植，缺水地塊最好待雨季開始的5～6天月份定植。雨季開始前定植的由于天氣干燥，每隔10～15天澆一次水，常保土壤潮濕。

種植密度：雞蛋果為蔓性果樹，枝蔓延長(zhǎng)，因此棚架式栽培以行距2米，株距2－3米為宜，畝種200株左右；單線籬式栽培行距1.7－1.8米，株距3.5－4米為宜，畝植100株左右。

田間管理：育苗者苗高8厘米左右定苗，間去過密弱苗，株距4-5厘米留苗1株。定植后，每年中耕除草4次，在秋季收果和春季返青時(shí)分別施肥1次，以廄肥、磷、鉀肥為主。莖藤長(zhǎng)30厘米以上搭架引藤攀援。孕蕾至結(jié)果期間，遇干旱天氣，應(yīng)及時(shí)灌溉。

水肥管理：雞蛋果喜濕潤(rùn)，但忌積水又怕干旱，積水時(shí)要及時(shí)排干水，干旱時(shí)要勤灌水，特別是掛果期，需水量大，要灌足水?？茖W(xué)進(jìn)行施肥，新植的雞蛋果，前期以氮肥為主，混合花生麩水淋施，每次株淋0.2%尿素和15%的花生麩水或人糞尿15公斤。

每株每月兩次，施肥量隨苗木長(zhǎng)大而增加，并配合葉面肥噴施。為促進(jìn)早生快發(fā)，種后7天開始淋2次愛多收，相隔時(shí)間為7天，每小包兌水60公斤；進(jìn)入產(chǎn)期后，應(yīng)增施磷鉀肥，促進(jìn)花芽分化，每株施0.5斤復(fù)合肥加0.1斤鉀肥。

采果后施冬肥，以農(nóng)家肥為主，每株施農(nóng)家肥20公斤，鈣鎂磷肥0.5公斤。開花后15天內(nèi)是果實(shí)迅速膨大期，應(yīng)加強(qiáng)肥水管理，特別是增加鉀肥的施用，促果實(shí)迅速膨大；每年樹兩旁交替進(jìn)行。

整形修枝

上架：幼苗恢復(fù)生長(zhǎng)后，及時(shí)抹去側(cè)芽，促使主蔓增粗，當(dāng)主蔓長(zhǎng)到50-1500px時(shí)。應(yīng)設(shè)立支柱來(lái)引導(dǎo)上架。1-2年生樹修剪：主要采用復(fù)式修剪法（雙層四大特點(diǎn)整形方法），當(dāng)主蔓長(zhǎng)到70-2000px時(shí)摘心留側(cè)蔓2個(gè)，分別上架，作為第一層主蔓；

當(dāng)植株長(zhǎng)到150-4000px時(shí)，再分別從每個(gè)側(cè)蔓上留出兩個(gè)側(cè)蔓，作為第二層主枝，分別牽引向反方向上架，形成雙層四大枝蔓整形，此期間應(yīng)將2000px以下和80-4000px間的側(cè)枝萌芽，萌枝全部疏除或抹掉。

成年樹修剪：為了防止棚面過于茂密，采果后要盡早修剪，但忌重剪。冬季最后一批果實(shí)成熟收獲后，所有的結(jié)果枝都從基部重剪，留3-150px。冬季防凍：氣溫低的地區(qū)應(yīng)注意防寒、防凍，可用草席、桔桿、薄膜等遮蓋。同時(shí)剪除秋嫩葉，將大部份枝條剪短回縮樹冠并用薄膜包封切口，以免整株凍死。

整枝修剪：當(dāng)幼苗定植成活后，留1—2條主蔓上架，剪去過多側(cè)枝，短期內(nèi)枝蔓就可長(zhǎng)滿棚架?？拷髀l先結(jié)果，當(dāng)果實(shí)成熟掉落后，及時(shí)剪至2—3節(jié)，從其基部每萌發(fā)的芽可以形成新的結(jié)果母枝。

冬季最后一批果實(shí)采收后，所有結(jié)果枝都從基部剪去。百香果一級(jí)蔓是主要營(yíng)養(yǎng)枝，二、三級(jí)蔓是主要結(jié)果枝，所以培育健壯的二、三級(jí)蔓是提高產(chǎn)量的重要一環(huán)。百香果忌重剪，過度修剪會(huì)降低產(chǎn)量，主枝枯萎，嚴(yán)重時(shí)整株死亡。

合理施肥：百香果前期以氮肥為主，混合花生麩水淋施，每次株淋0.2%尿素和15%的花生麩水或人糞尿15公斤，每株每月兩次，施肥量隨苗木長(zhǎng)大而增加，并配合葉面肥噴施。

進(jìn)入產(chǎn)期后，應(yīng)增施磷鉀肥，促進(jìn)花芽分化，每株施0.5斤復(fù)合肥加0.1斤鉀肥。采果后施冬肥，以農(nóng)家肥為主，每株施農(nóng)家肥20公斤，鈣鎂磷肥0.5公斤。每年樹兩旁交替進(jìn)行。

人工輔助授粉：百香果每天上午11時(shí)左右開花，開花后及時(shí)人工授粉，在下午4時(shí)前完成授粉工作。人工授粉有兩種方法：用毛筆將花粉均勻抹到雌蕊的三個(gè)柱頭上；用鑷子采集花粉囊放到平均干凈杯中，然后加水，使花粉溶到水中，再用噴霧器把花粉水噴到雌蕊柱頭上。進(jìn)行人工授粉，可以提高結(jié)實(shí)率。