繁穗莧為莧科植物，高20-80厘米，有時達1.3米；莖直立，粗壯，淡綠色，有時具帶紫色條紋。葉片菱狀卵形或橢圓狀卵形，先端銳尖或尖凹，有小凸尖，基部楔形，有柔毛。

圓錐花序頂生及腋生，直立，或以后下垂。由多數(shù)穗狀花序形成，頂生花穗較側(cè)生者長；苞片及小苞片鉆形，白色；花被片白色。胞果扁卵形，環(huán)狀橫裂，包裹在宿存花被片內(nèi)。

種子近球形，棕色或黑色。花期6-7月，果期9-10月。繁穗莧在中國各地栽培或野生。生長由平地到海拔2150米。全世界廣泛分布。繁穗莧的莖葉可作蔬菜；栽培供觀賞；種子為糧食作物，食用或釀酒。

形態(tài)特征：繁穗莧為圓錐花序頂生及腋生，直立，或以后下垂，直徑2-4厘米，由多數(shù)穗狀花序形成，頂生花穗較側(cè)生者長；苞片及小苞片鉆形，長4-6毫米，白色，先端具芒尖；花被片白色，有1淡綠色細中脈，先端急尖或尖凹，具小突尖。

繁穗莧的胞果扁卵形，環(huán)狀橫裂，包裹在宿存花被片內(nèi)。種子近球形，直徑1毫米，棕色或黑色。花期6-7月，果期9-10月。紅莖種：葉大而先端尖或鈍尖，葉表面綠色，背面紫紅色。也有的全株為紅色。前期生長快，后期生長較慢，開花早，產(chǎn)量與綠莖種相似或略低。

生長習(xí)性：繁穗莧的適應(yīng)性強，在中國各地皆可種植，且生長迅速，枝葉繁茂，其根系發(fā)達，具有很強的耐旱性，在生育期間能忍受30厘米的土層含水量僅4%-6%的極度干旱條件。

在土壤含鹽量0.1%-0.23%的中度鹽漬化土壤及pH值5.5-8.6的酸性和堿性的土壤中都可以生長良好。大部份各類的莧10月中下旬還能正常生長，只有遇到霜凍才停止生長。

繁穗莧的栽培技術(shù)

定苗：直播的地塊，株高10厘米（2-3葉期）時進行間苗，此時如出苗不齊可就地補苗。株高20厘米（4-5葉期）時可定苗。

中耕：苗期生長慢而弱，要及時薅草，防止欺苗。中后期生長快，枝葉繁茂，在抑制雜草作用，要及時松土培土、保墑防倒。

追肥：莧是凈光合作用高的作物，除施足底肥外，在中后期要追施尿素，底肥每畝用腐熟廄肥4000千克為宜，追肥按每畝20-30千克尿素折算。莧是一種富鉀植物。在土壤缺鉀的情況下，最好適當(dāng)施以鉀肥。

水分：莧耐旱而不耐漬，苗期灌水保苗，中后期遇到20天以上干旱要灌水抗旱。遇雨后要結(jié)合培土進行清溝排漬，促使植株根系發(fā)達。

整枝：打掉影響美觀的旁枝，使其向整齊、利于花序生長的株形發(fā)展。

繁穗莧的繁殖方式

播種繁殖：莧的種子小，直徑不足1毫米，所以要精細整地，同時要施足底肥，創(chuàng)造良好的排水條件。莧是喜溫作物，當(dāng)氣溫穩(wěn)定在14度時即可播種，3-5天可出苗，播期4月下旬到8月下旬。

播種方式采用直播或育苗移栽均可，播種時將種子伴細土、細沙或火土灰同播，也可播凈種子后蓋一層薄細土。要求在排水良好（雨后不漬水）春季返曖快，并且整地精細的土壤中播種。土壤水分不宜過高。

播種深度2-3厘米為宜，當(dāng)耕地整好后，按行距拉練踩印，用開溝器開溝，然后撒、點種子（也可取一節(jié)竹筒，把竹節(jié)間隔膜用鐵絲一個小孔，順溝搖動竹筒溜籽）。

下籽后蓋土2-3厘米，用腳輕輕鎮(zhèn)壓。播種量1畝地50克左右，如有育苗移栽，播種量可減半。有的地塊種莧也可用免耕開溝撒播法。由于莧生長速度快，一般不必中耕除草。 

育苗移栽：為了避免在鹽堿土等逆境條件下難以出苗，可進行營養(yǎng)缽育苗移栽法。一般提早15-20天進行溫床育苗，苗床深40厘米，填20厘米厚的肥土，先灌足水，待水滲下后將種子均勻地撒在上面，然后覆上一層1.5-2厘米厚的細土，上面蓋膜。

然后一周，當(dāng)苗高2厘米時，可適當(dāng)揭膜放風(fēng)。注意苗床溫度勿高于40度，以防燒苗。當(dāng)苗高10-20厘米時帶土移栽，以陽光較弱的午后或陰雨天移栽為好，盡量避免傷根。栽后澆定根水。

繁穗莧的病害防治：苗期注意防治地下害蟲，如螻蛄、地老虎等，可用呋喃丹進行土壤處理或伴種。出苗后可用敵百蟲等制成毒餌誘殺地老虎。中期用多菌靈加五氯硝基苯，按1:1的比例制成0.2%的藥土，培土撒入根部，可防止根腐病。出穗開花期用敵殺死或氧化樂果防治蝽象和食葉害蟲。