刺梨（Rosa roxbunghii）為薔薇科多年生落葉灌木繅絲花的果實(shí)，又名山王果、刺莓果、佛朗果、茨梨、木梨子，別名刺菠蘿、送春歸、刺酸梨子、九頭鳥、文先果，是滋補(bǔ)健身的營養(yǎng)珍果，是一種稀有的果實(shí)。

生于海拔500~2500米的向陽山坡、溝谷、路旁以及灌木叢中，是貴州、鄂西山區(qū)、湘西、涼山、冕寧山區(qū)等地的天然野果，在貴州省和河南省開封市有大面積的人工種植。

刺梨的收獲期不足30天。刺梨為野生小灌木，4~6月開粉紅色、紅色或深紅色的花，夏花秋實(shí)。果實(shí)多為扁圓球形，橫徑一般為2~4厘米，8~9月果實(shí)成熟，黃色，有時(shí)帶紅暈。果肉脆，成熟后有濃芳香味。

果皮上密生小肉刺，俗稱之為“刺梨”。果實(shí)內(nèi)含有豐富的維生素C，被稱為“維C之王”。單寧500毫克至1000毫克；含酸1克左右；總糖量一般4克左右?；ㄆ?~7月，果期8~10月。

形態(tài)特征：花單生或2~3朵，生于短枝頂端，花直徑5~6厘米；花梗短；小苞片2~3枚，卵形，邊緣有腺毛；萼片通常寬卵形，先端漸尖，有羽狀裂片，內(nèi)面密被絨毛，外面密被針刺；

花瓣重瓣至半重瓣，淡紅色或粉紅色，微香，倒卵形，外輪花瓣大，內(nèi)輪較??；雄蕊多數(shù)著生在杯狀萼筒邊緣；心皮多數(shù)，著生在花托底部；花柱離生，被毛，不外伸，短于雄蕊。

生長習(xí)性：生于海拔500~2500米的向陽山坡、溝谷、路旁以及灌木叢中，是貴州、鄂西山區(qū)、湘西、涼山、冕寧山區(qū)等地的天然野果，在貴州省和河南省開封市有大面積的人工種植。

刺梨的養(yǎng)殖方法

育苗步驟：莖尖插到培養(yǎng)基中培養(yǎng)18±4天開始生根，試管苗的根為1~14條，成放射狀分布，開始為白色，后逐漸老化變黃，變褐，最后變?yōu)榛液稚?。生根后的莖尖，成為一株完整的試管苗。當(dāng)試管苗高1.5~3厘米，根長至1.5厘米以上，尚未老化變色前需進(jìn)行第一次移栽。

此次移栽是把適合移栽的試管苗假植到裝有珍珠巖粉的小缽內(nèi)，立即澆水后把小缽移入塑料小拱棚內(nèi)假植5~6天。然后再把珍珠巖粉小缽內(nèi)的組培苗移栽到裝有腐植土的小缽內(nèi)，澆透水，置于塑料小拱棚內(nèi)，此為第二次移栽。

經(jīng)過二次移栽的苗，在小拱棚內(nèi)培育10天左右，即可去掉小拱棚，處于露地條件，此時(shí)要注意小缽的水分管理，上午要澆水，晴天陽光過強(qiáng)要用遮陽網(wǎng)。去掉小拱棚后經(jīng)1個(gè)月左右，組培苗就可以移栽到苗圃中去。在貴州，以3~6月和9~11月移栽到露地苗圃最好，移栽成活率高。

定植：定植前適宜期為12月下旬至次年2月上旬。

定植前土壤準(zhǔn)備：定植前土壤要進(jìn)行深翻熟化、改良和挖好定植溝或穴。山地建園，土壤耕層薄，有機(jī)質(zhì)少，肥力低，需要進(jìn)行土壤改良，定植前一般要挖深40厘米、寬或直徑60厘米的溝或穴，將表土與農(nóng)家肥等充分混合回填并用水沉實(shí)或邊境邊踏實(shí)。

定植密度：對立地條件差或管理粗放的地塊，可采用2米×1米或2米×1．5米的行株距；對土壤肥沃、雨水充足的地塊，行株距可適當(dāng)大些，以2．5米×1．5米或2．0米×1．5米較適宜。

定植時(shí)期：因刺梨喜濕不耐干旱，保護(hù)組織又不發(fā)達(dá)，易蒸騰失水，所以在貴州地區(qū)一般于11月下旬到翌年2月上旬刺梨落葉后的休眠期內(nèi)定植，其他地區(qū)可依實(shí)際情況酌情而定。

定植技術(shù)：定植時(shí)，先在定植穴上挖大小適宜的坑，將刺梨苗放入坑內(nèi)，確定好苗木的位置和深度，將根系疏展，填入細(xì)土，再將苗木略向上提，使其根系伸展開，然后將士填回，踏實(shí)。定植的深度以苗木出圃時(shí)的埋土深度為準(zhǔn)，在定植穴周圍或溝的兩側(cè)筑上小土埂，澆透定植水，加強(qiáng)管理，以保成活。

整形修剪：刺梨是一種叢生性強(qiáng)的灌木，層性弱，成株叢狀生長結(jié)果。刺梨的芽具有早熟性，當(dāng)年形成后立即萌發(fā)生長。芽有主芽和副芽之分，一般由主芽萌發(fā)抽枝，枝條生長無明顯頂端優(yōu)勢，一般枝條中部的生長勢較強(qiáng)，生長量較大，枝條有自剪現(xiàn)象，合軸生長。

刺梨的結(jié)果母枝多為一年生枝，二年生枝較少抽生果枝。結(jié)果母枝一般除基部和頂部幾節(jié)外，下部至上部都易形成混合芽抽生結(jié)果枝，結(jié)果枝有單花結(jié)果枝和花序結(jié)果枝兩種。一般多為單花結(jié)果枝，生長健壯的結(jié)果母枝，可抽生花序結(jié)果枝?；ㄐ蚪Y(jié)果枝，一般具有3~4朵花，多的可達(dá)7朵花，形成不規(guī)則的傘房花序結(jié)果。

根據(jù)楊勝學(xué)進(jìn)行的刺梨整形與產(chǎn)量關(guān)系試驗(yàn)研究表明，人工栽培刺梨，整形應(yīng)以不控制主枝數(shù)目、保持自然多干的樹形為主。因?yàn)榇汤媸菂采詮?qiáng)的灌木，人為強(qiáng)行單干、雙干以及三干自然型，必然造成修剪過重，這樣會(huì)大大降低單株產(chǎn)量和單位面積產(chǎn)量，不利于早結(jié)果早豐產(chǎn)。

研究還表明，輕度修剪能提高刺梨的光合效率，從而提高坐率，由于刺梨是叢生灌木，層性弱，枝條易密集，形成較多下部和內(nèi)膛枝，這些枝常因通風(fēng)透光不好，造成生長不良以至枯死。

輕度修剪可改善下部和內(nèi)膛枝條的通風(fēng)透光條件，提高光合效率，達(dá)到主體結(jié)果的目的。刺梨的修剪，在冬季只宜剪除枯枝、病蟲枝、衰老枝。在修剪老枝時(shí)，應(yīng)考慮有利于促發(fā)粗壯枝條，一般對衰老枝不采取徹底剪除的辦法。夏季修剪只對強(qiáng)枝作摘心處理。