山茱萸（學(xué)名：Cornus officinalis Sieb. et Zucc.）命名者及年代 ：Sieb. et Zucc.，1835，別稱山萸肉、山芋肉、山于肉等，落葉灌木或小喬木，高4-10米；樹皮灰褐色；小枝細圓柱形，無毛或稀被貼生短柔毛冬芽頂生及腋生，卵形至披針形，被黃褐色短柔毛。

花黃色，核果長橢圓形，長1.2-1.7厘米，直徑5-7毫米，紅色至紫紅色；核骨質(zhì)，狹長橢圓形，長約12毫米，有幾條不整齊的肋紋。花期3-4月；果期9-10月。山茱萸成熟的果實可為中藥。

用于眩暈耳鳴，腰膝酸痛，陽痿遺精，遺尿尿頻，崩漏帶下，大汗虛脫。古代常比作兄弟情義。該種（包括川鄂山茱萸）的果實稱“萸肉”，俗名棗皮，供藥用，味酸澀，性微溫，為收斂性強壯藥，有補肝腎止汗的功效。

形態(tài)特征：山茱萸的葉對生，紙質(zhì)，卵狀披針形或卵狀橢圓 形，長5.5-10厘米，寬2.5-4.5厘米，先端漸尖，基部寬楔形或近于圓形，全緣，上面綠色，無毛，下面淺綠色。

稀被白色貼生短柔毛，脈腋密生淡褐色叢毛，中脈在上面明顯，下面凸起，近于無毛，側(cè)脈6-7對，弓形內(nèi)彎；葉柄細圓柱形，長0.6-1.2厘米，上面有淺溝，下面圓形，稍被貼生疏柔毛。

山茱萸為傘形花序生于枝側(cè)，有總苞片4，卵形，厚紙質(zhì)至革質(zhì)，長約8毫米，帶紫色，兩側(cè)略被短柔毛，開花后脫落；總花梗粗壯，長約2毫米，微被灰色短柔毛; 花小，兩性，先葉開放；花萼裂片4，闊三角形，與花盤等長或稍長，長約0.6毫米，無毛；

花瓣4，舌狀披針形，長3.3毫米，黃色，向外反卷；雄蕊4，與花瓣互生，長1.8毫米，花絲鉆形，花藥橢圓形，2室；花盤墊狀，無毛；子房下位，花托倒卵形，長約1毫米，密被貼生疏柔毛，花柱圓柱形，長1.5毫米，柱頭截形；花梗纖細，長0.5-1厘米，密被疏柔毛。

生長習(xí)性：山茱萸為暖溫帶陽性樹種，生長適溫為20~30℃，超過35℃則生長不良。抗寒性強，可耐短暫的-18℃低溫，生長良好，山茱萸較耐陰但又喜充足的光照，通常在山坡中下部地段。

陰坡、陽坡、谷地以及河兩岸等地均生長良好，一般分布在海拔400~1800m的區(qū)域，其中600~1300m比較適宜。山茱萸宜栽于排水良好，富含有機質(zhì)、肥沃的沙壤土中。黏土要混入適量河沙，增加排水及透氣性能。

山茱萸的栽培技術(shù)

插后管理：扦插后立即灌水，使插穗和土壤緊密接觸，使插穗能吸收充足水分，然后蓋農(nóng)用薄膜，溫度要保持在26-30℃，相對濕度60%~80%，上部搭蔭棚，透光度25%，6月中旬應(yīng)避免強光照射。越冬前撤蔭棚，澆足水。次年適當(dāng)松土拔草，加強水肥管理，深秋冬初或翌年早春起苗定植。 

苗期管理：幼苗長出2片真葉時進行間苗，苗距7cm，除雜草，6月上旬中耕，入冬前澆水1次，并給幼苗根部培土，以便安全越冬。由于山茱萸種皮堅硬，不易發(fā)芽，不管是春播還是秋播。

播種后都應(yīng)及時用地膜覆蓋以保溫保濕。正常情況下幼苗1年便可出齊。齊苗后要加強管理，適時松土除草，視土壤墑情澆水，施肥促進幼苗生長，培育至苗高80~100cm時，便可出圃定植。 

田間管理：定植后每年中耕除草4-5次；5、6月增施過磷酸鈣，促進花芽分化，提高座果率，冬季增施臘肥，亦能平衡結(jié)果大小年差異。夏季培土1次，以防倒伏。幼樹高約40-60cm時，2月間打去頂梢，選留3-4個主枝，再在職主枝上選留3-4個副主枝，形成自然開心形。

幼樹以整形為主，修剪為輔。又因山茱萸長、中短果枝均以頂端花芽結(jié)果為主，各類果枝不宜短截。成年樹于春、秋兩季修剪，調(diào)節(jié)生長與結(jié)果之間的矛盾，更新結(jié)果枝群，保留生長枝，進行短截，促進分枝。

山茱萸的作用用途：山茱萸肉含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)和功能成分，明代李時珍的《本草綱目》集歷代醫(yī)家應(yīng)用山茱萸的經(jīng)驗，把山茱萸列為補血固精、補益肝腎、調(diào)氣、補虛、明目和強身之藥。

除供處方調(diào)配外，隨著社會的進步和人們生活水平的提高，對疾病健康不再滿足于被動治療，而是更重視主動預(yù)防。以山茱英為原料的綠色保健食品開發(fā)，產(chǎn)品無毒副作用及綠色無污染，被人們逐漸認識和喜愛?？杉庸こ娠嬃?、果醬、蜜餞及罐頭等多種食品。

園林用途：山茱萸先開花后萌葉，秋季紅果累累，緋紅欲滴，艷麗悅目，為秋冬季觀果佳品，應(yīng)用于園林綠化很受歡迎，可在庭園、花壇內(nèi)單植或片植，景觀效果十分美麗。盆栽觀果可達3個月之久，在花卉市場十分暢銷。