金桔為蕓香科，屬金柑。又稱金棗、金柑、小橘子。常綠灌木。高3米，一般不具刺，小枝綠色，營(yíng)養(yǎng)充足時(shí)分枝多；葉披針形至長(zhǎng)橢圓形，5-9厘米長(zhǎng)，全緣，葉柄稍有翅；花小，白色，芳香，1-3朵腋生，花瓣5，雄蕊20-25，子房5室；果橢圓形或倒卵形，長(zhǎng)2.5-3.5厘米，金黃色；果實(shí)球形的屬日本金桔(F.japonica)。

金桔原分布中國(guó)東南沿海各省，特別是廣東地區(qū)，種植和食用金柑的歷史最悠久，是名副其實(shí)的金桔之鄉(xiāng)。另外華南及長(zhǎng)江中下游也廣為栽培。

賞其葉花、果，或?qū)樯a(chǎn)果實(shí)制作桔餅者，盆栽后精細(xì)管理，繁殖用嫁接法，砧木用枸桔或柑桔類實(shí)生苗。一株可以結(jié)10個(gè)以上的金黃小桔，新春佳節(jié)一般出口香港地區(qū)，很受香港人歡迎。其藥用價(jià)值較高。

形態(tài)特征：金桔的花兩性，整齊，白色，芳香;萼片5;花瓣5，長(zhǎng)約7毫米，雄蕊20 -25毫米，不同程度的合生成若干束;雌蕊生于略升起的花盤上。果矩圓形或卵形，金黃色。果皮肉質(zhì)而厚，平滑，有許多腺點(diǎn)，有香味。肉瓤4–5。

生態(tài)習(xí)性：金桔性喜陽(yáng)光充足的溫暖濕潤(rùn)的氣候，不耐寒，稍耐陰，耐旱，要求排水良好的肥沃、疏松的微酸性砂質(zhì)壤土。養(yǎng)護(hù)時(shí)要放置在陽(yáng)光充足的地方。若光照不足，環(huán)境蔭蔽，往往會(huì)造成枝葉徒長(zhǎng)，開(kāi)花結(jié)果較少。

由于金桔夏季喜涼爽氣候，或夏日照強(qiáng)度大，此時(shí)宜放在略在遮蔭處為好。冬季室溫以不結(jié)冰為宜。如室溫過(guò)高，植株得不到充分休眠，則翌年生長(zhǎng)衰弱，易落花落蕾。

金桔的繁殖方式：金桔樹(shù)較耐寒、耐旱抗病力強(qiáng)。用嫁接、實(shí)生、壓條等繁殖。

繁殖培育：用嫁接繁殖。砧木用枸橘，酸橙或播種的實(shí)生苗，嫁接方法有枝接、芽接和靠接，枝接，在春季3-4月用切接法。芽接在6-9月進(jìn)行，盆栽常用靠接法，在4-7月進(jìn)行。

繁殖技術(shù)：金桔播種實(shí)生苗后代多變異，品種易退化，結(jié)果晚，一般不采用播種繁殖。常用嫁接繁殖。砧木金用枸桔、酸橙，可提高抗寒能力，一般采用芽接與枝接。芽接6～9月進(jìn)行，盆栽常用靠接，第二年萌芽前移植。

管理技術(shù)：盆栽金桔要求水肥管理得當(dāng)。在春芽萌發(fā)前，剪除部分上年生枝，健壯者留2～3芽，每株留3枝經(jīng)修剪的1年生枝條，有利于春梢萌發(fā)，待新芽長(zhǎng)到15～20厘米時(shí)摘心，使枝條飽滿。

枝條長(zhǎng)齊時(shí)施一次速效性磷肥，如過(guò)磷酸鈣，防枝葉徒長(zhǎng)，促進(jìn)花芽分化及開(kāi)花結(jié)果。5月底當(dāng)年春梢開(kāi)花結(jié)果，花期應(yīng)適當(dāng)疏花，座果后按樹(shù)勢(shì)弱疏果1次，每枝2～3枚為宜。及時(shí)剪除秋梢以防二次結(jié)果。

金桔的儲(chǔ)存方法

挑選金橘：好的金橘呈色澤閃亮的橘色或深黃色；橘子底部是灰色的小圓圈；從側(cè)面看，有長(zhǎng)柄的那一端是凹進(jìn)去的。 過(guò)于成熟的蒼黃色、青澀的綠色以及表皮有孔的橘子都是不及格的。

底部不是小圓圈而是小圓點(diǎn)的以及長(zhǎng)柄那端是突出的一般都是比較酸的。皮薄，透過(guò)橘皮能聞見(jiàn)陣陣清香，用手輕捏表皮會(huì)冒一些油出來(lái)的也是好橘子。

金橘儲(chǔ)存：保存桔子可以用水溶解少量小蘇打，然后把金橘放入小蘇打水中浸一下，拿出來(lái)讓它自然風(fēng)干后，小蘇打水就在金橘表面形成了保護(hù)膜，再裝進(jìn)保鮮袋中密封保存即可。這樣處理過(guò)的金橘可保存1～3個(gè)月。一般食用不完需要保存，放在陰涼干燥通風(fēng)處即可。

園林用途：金桔的果實(shí)金黃、具清香，掛果時(shí)間較長(zhǎng)，是極好的觀果花卉。宜作盆栽觀賞及盆景，同時(shí)其味道酸甜可口，南方暖地栽植作果樹(shù)經(jīng)營(yíng)。

觀賞價(jià)值：盆栽金桔四季長(zhǎng)青，枝葉繁茂，樹(shù)形優(yōu)美。夏季開(kāi)花，花色玉白，香氣遠(yuǎn)溢。秋冬季果熟或黃或紅，點(diǎn)綴于綠葉之中，可謂碧葉金丸，扶疏長(zhǎng)榮，觀賞價(jià)值極高。