蕎麥（學(xué)名：Fagopyrum esculentum Moench.），別名：甜蕎、烏麥、三角麥等；一年生草本。莖直立，高30-90厘米，上部分枝，綠色或紅色，具縱棱，無毛或于一側(cè)沿縱棱具乳頭狀突起。

葉三角形或卵狀三角形，長(zhǎng)2.5-7厘米，寬2-5厘米，頂端漸尖，基部心形，兩面沿葉脈具乳頭狀突起。蕎麥花期為8～9月，長(zhǎng)達(dá)一月左右，出苗25天始花，同一朵花開放2025天后成熟。

蕎麥?zhǔn)嵌倘招宰?，喜涼爽濕?rùn)，不耐高溫旱風(fēng)，畏霜凍。蕎麥在中國(guó)大部分地區(qū)都有分布，在亞洲和歐洲國(guó)家也有分布。

蕎麥性甘味涼，有開胃寬腸，下氣消積。治絞腸痧，腸胃積滯，慢性泄瀉的功效；同時(shí)蕎麥還可以做面條、饸饹、涼粉等食品。

蕎麥最早起源于中國(guó)，栽培歷史非常悠久，種植經(jīng)驗(yàn)也很豐富。最早的蕎麥實(shí)物出土于陜西咸陽楊家灣四號(hào)漢墓中，距今已有2000多年。另外陜西咸陽馬泉和甘肅武威磨嘴子也分別出土過前漢和后漢時(shí)的實(shí)物。

蕎麥開花時(shí)要求晝夜溫差大；夜間較冷而白天氣溫高，晴朗無風(fēng)，開花多，泌蜜豐富。早晨開始泌蜜吐粉，中午時(shí)泌蜜最多，以后逐漸減少，14時(shí)后停止。

蕎麥花粉，它含有很高的蕓香苷，可以保護(hù)毛細(xì)血管壁，減少血液凝固需要的時(shí)間，對(duì)于治療心腦衰弱和心悸等病癥效果都非常好。

蕎麥花的起源：關(guān)于蕎麥起源于中國(guó)的說法，除了有實(shí)物為證外，在古代的很多書籍也都有記載。如公元前5世紀(jì)的《神農(nóng)書》中，就有關(guān)于蕎麥?zhǔn)钱?dāng)時(shí)栽培的八谷之一的記載。后魏《齊民要術(shù)》、唐代《食療本草》和宋代《嘉祜本草》等著作中，對(duì)蕎麥的栽培技術(shù)、食用方法和食療作用等，已有較詳細(xì)的記述。

很早的時(shí)候就有青藏高原是蕎麥故鄉(xiāng)的說法，這是因?yàn)橹袊?guó)東北、青藏高原、蒙古高原和西南各地區(qū)廣泛分布著野生蕎麥。青藏高原地區(qū)的人們發(fā)現(xiàn)了野生蕎麥這種植物，并且發(fā)現(xiàn)了這種植物還能食用。

于是人們就開始嘗試著對(duì)它進(jìn)行人工栽培。在栽培蕎麥的過程中，人們慢慢地總結(jié)了蕎麥的種植經(jīng)驗(yàn)并廣為流傳：首先由中國(guó)傳至蒙古和俄國(guó)，而后傳至歐洲。

蕎麥花的花語：在韓國(guó)，海邊的漁夫把浪花稱為“蕎麥花”，當(dāng)海水不平靜激起浪花的時(shí)候，漁夫會(huì)稱之為“蕎麥花開”。

劇中的背景是拍打著浪花(漁夫口中的蕎麥花)的海邊，恩卓許下生日愿望“請(qǐng)賜我一個(gè)男朋友(戀人)吧！”。這時(shí)候金信(命定的戀人)出現(xiàn)了，手里拿著蕎麥花，蕎麥花的花語就是戀人，預(yù)告了兩人關(guān)系的開始。

小編在網(wǎng)上查了一些資料，有種說法是蕎麥花的花語是：令人懷念的往事。另一條可以佐證的是，在中國(guó)西南山區(qū)以蕎麥為主食的彝族地區(qū)，方言中，蕎麥與思念兩個(gè)詞的發(fā)音相同。

蕎麥花與詩詞：古代也有很多描述蕎麥花的詩詞，其中白居易的最為出名。

《村夜》：霜草蒼蒼蟲切切，村南村北行人絕。獨(dú)出門前望野田，月明蕎麥花如雪。